國立東石高中—從地方之美到文化餐桌

大多數的學生雖然身處家鄉卻普遍不了解自己的家鄉，本校位於朴子市，多數的學生來自於東石、朴子，就學校本位課程的在地性與美感教育做結合，帶領學子從發現家鄉之美到探訪家鄉之美，最後將地方探訪的結果鎔鑄於校園野餐的草地野餐布置，企圖向文化餐桌的概念邁進。
課程將從他山之石的地方飲食文本引導學生思索家的味道，再連結出餐桌與地方人文、地理的關聯性，進而尋找地方特色店家，試圖探訪、了解、詮釋與再創。將地方店家的精神與特色與美學結合，以校園文化野餐為成果目標進行課程開展。學生在過程中將體驗感官記憶、文學共鳴、人文探訪、設計實作等跨領域歷程，從「認識家鄉」進階到「詮釋家鄉」，達成地方文化的再理解與美感實踐。